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「CARE’s - The Ethical Chef Days」は、ミシュランスターに輝くシェフ、ノーバート・ニーデルコフラー、そしてボルツァーノの通信会社HMCのオーナーであるパオロ・フェレッティが、レストラン「Pomiroeu」のミシュランの星を持つシェフ、ジャンカルロ・モレッリの協力を得て考案・企画したプロジェクトです。土地、環境、自然のリズムやあらゆる形態のアグリビジネス文化に対応するという使命も意味する、意義深い名前です。

パスティッチェリア マルケージは、2016年以来CARE’s のSocial Responsiability Awardでこのプロジェクトを支援しています。この賞は、地域の環境的および社会的な持続可能性と価値設定および種の多様性に配慮した革新的なアプローチにより、各分野で傑出した人物の貢献を促進することを目的としています。