In occasione della prima edizione estiva di CARE’s – The ethical Chef Days – che si è svolta dal 21 al 24 maggio a Salina (Isole Eolie) - Marchesi 1824 ha assegnato a Francesca Iurlaro, dottoranda presso l’European University Institute di Firenze, una borsa di studio per l’approccio innovativo con cui ha introdotto nella sua ricerca accademica il concetto di etica applicato al cibo.

Sin dai tempi dei filosofi greci – tra cui Aristotele, Platone e in particolare Epicuro –, l’etica del cibo ha avuto un ruolo importante nel pensiero, abbracciando trasversalmente settori molto diversi tra loro; da sempre il mondo della filosofia si interroga sul valore etico del cibo e sul suo indissolubile legame con la natura e la società quale uno dei principali fattori di profondi mutamenti nel corso della storia.

Con il CARE’s Social Responsibility Award, ponendo l’etica del cibo quale elemento centrale, Marchesi 1824 vuole sostenere una ricerca collegata alle grandi sfide dei nostri giorni; tra queste la lotta agli sprechi, l’accessibilità alle risorse, la biodiversità e la preservazione di allevamenti e colture sostenibili.

E’ in quest’ottica che Francesca Iurlaro condurrà uno studio di ricerca sull’etica del cibo, alla fine del quale pubblicherà le conclusioni in un saggio accademico, che verrà presentato alla prossima edizione estiva di Care’s – The ethical Chef Days.

Il CARE’s Social Responsibility Award si inserisce nel quadro delle attività di CARE’s – The ethical Chef Days che Marchesi 1824 promuove fin dall’inizio di questo progetto con il sostegno alle colture etiche di Harald Gasser, agricoltore del maso Aspinger (Alta Badia 2016) e di Luigi Brandimarte, coltivatore di Castelluccio di Norcia (Alta Badia 2017).